是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸菜鱼的做法

点击查看大图

酸菜鱼

浏览 4182 · 收藏 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 1条

、

酸菜 100g

、

美人椒 1根

、

白糖若干

、

盐若干

、

料酒少许

、

白醋若干

、

猪油若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
龙利鱼洗净，切薄片（尽量切薄，当然为了方便切成条或者块影响也不大）腌制：放盐、料酒少许（一定少，否则容易有酒味，龙利鱼腥味不重），白醋少许，淀粉，以上材料拌匀腌制一旁。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放猪油，油烧热后，记得关火下酸菜（否则酸菜易糊，也容易四处飞溅油，容易受伤哦！），一开始不用翻炒，待油不再四处飞溅以后，慢慢翻动，同时开小火。
步骤3/5 点击查看大图
把酸菜炒干扁后（为了爆出酸菜的酸味，可以扁干一些），放入切好的美人椒一半（美人椒切成薄圈圈），此步骤应快，避免美人椒炒糊。
步骤4/5 点击查看大图
加水适量，再把剩余美人椒放入锅中（可以增加颜值和青椒味），待水煮开后，变小火开始调味，首先品尝汤味，一般都不够咸不够酸，此时放适量盐、白醋、糖调味，如果酸菜有剩余，可以放一些未经煸炒的酸菜。
最后一步点击查看大图
调味完毕后，开大火，放入龙利鱼，注意开始勿搅动，煮约半分钟后用汤勺小心搅动，再煮一分钟，便可起锅（龙利鱼易熟）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

换个做法

酸菜鱼的其他做法

酸菜鱼的相关分类

棒棒糖汤圆春饼马蹄年糕白菜更多

酸菜鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许