咖喱茄丁肉臊饭
处暑后，天气变得越来越凉爽，且变得干燥起来。适当的吃些茄子可以去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以秋季吃些茄子能降“火气”，除秋燥。吃腻了传统的鸡肉牛肉咖喱，不如给宝宝试试这道茄子咖喱，绝对的光盘神器哦！
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准备食材。茄子用半个就可以啦。
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茄子去皮切成小丁、胡萝卜擦成最细的丝然后切丁、洋葱切丁待用。
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猪肉馅倒入少量宝宝酱油（可不加）、宝宝香油（可不加）和淀粉抓匀，腌一会。
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锅中倒入核桃油，先放入洋葱炒香，然后放入肉馅翻炒至变色。
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放入茄丁和胡萝卜碎丁翻炒。
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向锅中倒入水，没过食材。
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水开后，用勺子撇去浮沫。
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将咖喱块放入锅中，等待咖喱溶化后搅拌均匀。
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盖上锅盖小火炖煮。
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煮到汤汁变得浓稠就可以啦！
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最后一步
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将煮好的咖喱茄丁浇到准备好的米饭上，再洒一袋坚果粉，完美的一餐！
1、茄子去皮后极易氧化，颜色会变黑而影响美观，所以切好茄子后，要尽快把它们丢入锅中哦！
2、宝宝喜欢吃土豆也可以加一点哦，味道会更赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-23
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