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蔓越莓曲奇的做法

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蔓越莓曲奇

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蔓越莓饼干大概是每个初学者最初尝试的东西吧，我也一样，做了好几次，每次都还可以，这次做的更酥一点！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 160g

、

鸡蛋 1只

、

糖粉 100g

、

低筋面粉 300g

、

蔓越莓 80g

、

柠檬汁 3滴

、

香草精 2滴

、

盐 2g

、

朗姆酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好所有原料。
步骤2/12 点击查看大图
黄油切块室温软化。（一定要室温软化，不能隔热水融化）
步骤3/12 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉，打发至黄油略微发白即可，不要打过了。
步骤4/12 点击查看大图
蔓越莓干切碎后用朗姆酒浸泡。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋打散均匀。
步骤6/12 点击查看大图
蛋液分三次加入黄油中，加一次拌匀后再加下一次。免得油会分离。
步骤7/12 点击查看大图
面粉过筛，蔓越莓干沥干水分，搅拌均匀的黄油中加入盐，面粉和蔓越莓干，滴入柠檬汁和香草精，混合均匀。
步骤8/12
把混合物整形成长条形，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个小时，忘拍了。
步骤9/12 点击查看大图
把冷冻好的条状材料切成3mm左右厚度的片，每块饼干厚度要相当，以免受热不均匀。然后摆到铺有油纸的烤盘上，中间要留空隙，烤的时候会膨胀一点的。
步骤10/12 点击查看大图
入预热至160度的烤箱，上下火中层160度烤20分钟。我的烤箱温度略高，大家可以根据自己的烤箱脾气来微调温度和时间。
步骤11/12 点击查看大图
出炉啦！
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆，酸酸甜甜的。一点也不会腻，比外面买的好吃多啦！晾凉后就可以放到饼干盒里密封保存了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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