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孜然羊排简单易做的做法

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孜然羊排简单易做

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排

、

孜然粒

、

孜然粉

、

花椒粉

、

辣椒粉

、

花椒

、

葱蒜

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.羊肉洗净上锅煮。水开后加入葱段、姜片、花椒粒、桂皮（加多少视羊排多少而定，随意），放入羊排，放少许盐。中火煮40分钟（为了让羊肉更烂，我煮了1小时）。捋去浮沫，煮熟后羊肉汤别倒掉，后面有用。
最后一步点击查看大图
2.炒锅锅热放油，加入葱姜、孜然粒爆香。加入捞出的羊排大火翻炒半分钟，加入生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，继续翻炒半分钟。加入煮羊肉剩下的汤（汤淹没羊肉半截即可），加点盐（主要是怕加汤后味道变淡）。盖锅盖中火焖煮至汤收汁，换大火翻炒一分钟（此时可尝尝，根据口味适量补加辣椒粉、孜然、花椒粉、盐）。即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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