香煎豆腐丸子
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小时候每年过年都会煎豆腐丸子,刚出锅的时候外焦里嫩,一边烫嘴一边往嘴里吃!特别的香~今天特别想吃,特意打电话请教了作法,自己做的跟妈妈做的味道差不多,还是很棒的!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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原谅我没有把全部步骤拍下来,因为自己做饭真的没有那么多手!三分肥七分瘦的肉馅加入葱姜,蚝油,生抽,五香粉,花椒粉及适量的盐和油拌匀入味!卤水豆腐控干水分,用手捏碎,放入肉馅中拌匀,可以加入适量的香菇等蔬菜。根据自己的口味再加入适量的盐调味,最后再适量的加一些油。油不要太多。
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步骤2/3
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手心摸点油,把馅团成大小一致的丸子,放在干净的盘子里。等着煎。手心放油的目的是为了让丸子光滑,不粘手!
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最后一步
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平底锅放适量油,中火煎成金黄色就可以了,在煎的过程中可能会有少量的水,用小火慢慢收干就好了,水汽没了,丸子也熟了!
小贴士
1、豆腐要多一些,这样吃起来口感比较软,肉多的话就相对硬一些!2、里面的配菜香菇可以根据自己的口味更换!3、可以做宝宝的辅食,适量加一些胡萝卜等,也可以用蒸的,宝宝吃比较清淡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-01
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