电饭煲蛋糕

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10~30分钟

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 45ml

、

玉米油 45ml

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离……我是用蛋清分离器分离的！蛋黄液打散备用！
步骤2/22 点击查看大图
这是分离好的蛋清，盆一定要干净，无油无水，蛋清里不能有蛋黄！否则打发不了！
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄液里加20克的白砂糖！差不多两奶粉勺平，搅拌均匀！
步骤4/22 点击查看大图
再加入牛奶！搅拌均匀！
步骤5/22 点击查看大图
牛奶蛋黄液搅拌均匀后
步骤6/22 点击查看大图
加入差不多一百克的面粉
步骤7/22 点击查看大图
用过滤豆浆的筛一下面粉，
步骤8/22 点击查看大图
过筛的面粉就是比较细腻哦！也可以省略掉！
步骤9/22 点击查看大图
轻轻搅拌均匀！
步骤10/22 点击查看大图
搅拌至糊状！
步骤11/22 点击查看大图
玉米油差不多45克左右！
步骤12/22 点击查看大图
加入面糊中，搅拌均匀……动作轻柔！
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搅拌至油光发亮的面糊！
步骤14/22 点击查看大图
开始打发蛋清！
步骤15/22 点击查看大图
打发蛋清时分三次加入糖！第一次是在气泡呈鱼眼大小加入20克！第二次差不多如上图一样加20克糖！第三次加糖气泡很细腻的时候加20克糖！
步骤16/22 点击查看大图
这时候可以加糖
步骤17/22 点击查看大图
打发蛋清至奶油状，打蛋器提起蛋清拉起不会瘫软倒下！
步骤18/22 点击查看大图
预热电饭煲，打发好的蛋清分三次加入面糊中搅拌均匀！不能打圈搅拌，避免蛋清消泡！最后倒入预热好的电饭煲中！不用再加油了！不会焦的！
步骤19/22 点击查看大图
开始煮了……
步骤20/22 点击查看大图
煮好了会自动跳保温，这时用牙签扎一下不沾说明熟了！可以直接关掉电源！倒扣出来的蛋糕！
步骤21/22 点击查看大图
正面图
最后一步点击查看大图
切块图……口感超细腻哦！