重庆好吃到爆的烧白
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步骤1/10
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所有调料都准备好,干咸菜洗干净把水挤干切粒状,五花肉洗净大火煮20分钟放凉把淘大酱油抹在肉上抹均匀即可
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步骤2/10
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锅内倒入色拉油开中火,油7成热时把肉皮朝下放进去炸制
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步骤3/10
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炸成金黄色,再放入之前煮肉的锅里大火煮10分钟
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步骤4/10
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肉皮有纹路时就可以拿出晾凉,切成5毫米左右的肉片
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步骤5/10
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锅内倒入平常炒蔬菜的油量小火加入30g白糖炒至红色
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步骤6/10
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开大火放入切好的肉片炒2分钟左右
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步骤7/10
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关小火加入千禾酱油和醋和10g淘大酱油上色,加入一小勺盐(平常炒菜盐量的一半)一勺鸡精,倒入醪糟水搅拌均匀关火
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步骤8/10
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肉皮朝下摆放整齐
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步骤9/10
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铺上碎咸菜再把锅里的汤汁慢慢浇在咸菜上,最后放入姜丝,一小勺鸡精5g白糖5g花椒粉
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最后一步
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大火蒸1个半小时直到肉软为止,装盘的时候可以先把汤汁倒在小碗里,再拿盘子把肉扣过来最后加入汤汁开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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