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银耳番茄炒蛋 | 素菜健康营养低热量酸甜的做法

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银耳番茄炒蛋 | 素菜健康营养低热量酸甜

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周日一人在家，减肥的人晚上要少吃一点，本来想搭配木耳的，但没找到它，估计啥时吃完了都没发觉，就只能用银耳来替代了。烧出来倒也挺好吃的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄 2只

、

银耳 10克

、

鸡蛋 1只

、

花生油适量

、

番茄酱少许

、

盐少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
银耳提前泡发好，撕成小朵番茄洗干净鸡蛋打一只，并加一点点水，搅拌成蛋液
步骤2/9 点击查看大图
番茄切成小块，把蒂的部位扔掉
步骤3/9 点击查看大图
蛋液倒进已加入适量花生油的锅里，注意电磁炉的火力，待蛋液有表面凝固时，可调低火力，以免粘锅和炒焦了
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋翻面后，快速炒一下，并用木铲切成小片，起锅
步骤5/9 点击查看大图
锅里用炒鸡蛋留下的底油，炒番茄一两分钟
步骤6/9 点击查看大图
番茄炒软后，先倒入鸡蛋，翻炒一下，再倒入银耳翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加番茄酱少许，继续翻炒
步骤8/9 点击查看大图
再加少许温水，继续翻炒，最后加少许盐，出锅
最后一步点击查看大图
上盘了

小贴士

加温水的量和番茄的翻炒时间要控制好。番茄不要炒太久，容易糊了，外貌会难看了点，我这次就有点炒糊了。加温水太多，也会影响菜品美貌度。鸡蛋打成蛋液时，加一点点冷水，可以增加炒蛋的蓬松度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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