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芝士塔的做法

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芝士塔

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原配方的奶油奶酪是125g，咱家里只有110g，只能将就着用啦。此配方可以做6个挞模，份量好少哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 110g

、

淡奶油 25g➕45g

、

柠檬汁 2g

、

糖粉 30g

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 10g

、

黄油（涂模具）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
将110g软化的奶油奶酪和30g糖粉混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒
步骤4/15 点击查看大图
将25g淡奶油和2克柠檬汁混合
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀后成为浓稠的酸奶油。
步骤6/15 点击查看大图
将45g淡奶油分次加入奶酪糊中，每次都要混合均匀后再加下一次。
步骤7/15 点击查看大图
将一个蛋黄加入奶酪糊中翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
然后再加入另一个蛋黄翻拌均匀，奶酪糊的颜色变黄了。
步骤9/15 点击查看大图
加入10g玉米淀粉
步骤10/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
在挞模中涂满黄油
步骤12/15 点击查看大图
舀入面糊约7分满（烘烤的时候会膨胀得很厉害）
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟。再转到烤箱中层继续烤5分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤到表面金黄
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晾凉后冷藏食用口感更佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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