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蔓越莓椰蓉月饼

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之前月饼季做过几千只蛋黄酥，月饼这还是第一次做。这款椰蓉蔓越莓月饼，酸酸甜甜非常好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
转化糖浆 110克
、
新良月饼预拌粉 150克
、
黄油 70克
、
糖 70克
、
椰蓉 130克
、
蔓越莓干 50克
、
刷表面蛋黄水： 蛋清 1/4
、
玉米油 40克
、
奶粉 8克
、
牛奶 40克
、
全蛋液 60克
、
熟糯米粉 42克
、
刷表面蛋黄水： 蛋黄 1个
、
刷表面蛋黄水：水 15ml
烹饪步骤
小贴士

1.月饼预拌粉不需要加枧水，一天就可以回油，如果没有月饼预拌粉，可以换成相同重量的中筋面粉，外加2克枧水； 2.刷表面的蛋黄水搅拌均匀后过筛一下，刷出来更加均匀； 3.熟的糯米粉可以用平底锅自己炒，小火炒到微黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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