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广式枣泥月饼的做法

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广式枣泥月饼

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老爸血糖高又爱吃月饼，精心研制

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋粉 200g

、

转化糖浆 150g

、

苋水 2g

、

奶粉 20g

、

大枣 250g

、

糯米粉适量

、

砂糖适量

、

玉米油 50+适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将转化糖浆，苋水，奶粉，50g玉米油，中筋粉混合搅拌，然后密封醒1小时—2小时
步骤2/8 点击查看大图
蒸大枣15分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
蒸后去核可用料理机打碎，也可赶碎后翻炒，干了就加玉米油，适量放糖，加2-3次油后，枣泥吸收油后洒些糯米粉，关火，待凉
步骤4/8 点击查看大图
凉了的枣泥馅30g揉成团，取皮20g，抱紧即可，露馅也没有关系，但尽量保住
步骤5/8 点击查看大图
50g一个压花
步骤6/8 点击查看大图
放入烤盘
步骤7/8 点击查看大图
预热200度5分钟定型，刷蛋液，之后15分钟
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待凉后入袋密封，2天后回油食用即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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