青椒爆茄子
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茄子切片,5个毫米厚,厚点有肉质感,镙丝椒拍松切断,锅内烧油,油温冒青烟既可下茄子,茄子能用勺子按得发软再放镙丝椒,注意辣椒不能太炸熟了,否则变白就不青了,吃起来没口感,也不好看,大概六七秒种即可捞出控油,关火,锅内有底油放蒜米干红辣椒煸香,再放茄子青椒稍加点点清水翻几下再调味:盐2小勺,味精2小勺,耗油多一点,生抽适中,酱油少许,开小火翻炒出锅即可。
小贴士
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发布于 2016-09-08
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