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正宗酸菜鱼的做法

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正宗酸菜鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500g

、

酸菜一包

、

野山泡椒 20个

、

姜片适量

、

香菜几根

、

料酒少许

、

鸡蛋液一个

、

生粉少许

、

胡椒粉少量

、

盐，鸡精少许

、

干辣椒，花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备：酸菜一包，野山泡椒十几个，姜切好备用
步骤2/4 点击查看大图
泡椒
步骤3/4 点击查看大图
草鱼肉去骨切成很薄的薄片，加少许生粉，胡椒粉，盐，和一个蛋清，用手抓匀腌制30分钟备用，锅中放少许油，把酸菜，泡椒，姜片等翻炒至香，锅里再放水煮开10分钟后把料捞起盆中码好，把腌制好的鱼肉放进锅里的汤里煮几分钟，注意不要翻动，鱼熟后倒码好酸菜的盆中。
最后一步点击查看大图
再往锅里放些油，把干辣椒和花椒进锅炒香再淋到盆中的鱼肉上面，撒写香菜或者葱花（按各人口味），酸辣爽的酸菜鱼就大功告成。味道好正

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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