香橙排骨
香橙具有生津止渴、开胃下气的功效，同时富含维生素C，可增加人体抵抗力。而橙皮除了富含果肉成分外，又含大量胡萝卜素。香橙与排骨完美结合，恰到好处的酸甜，让人百吃不厌，食欲大增，回味无穷。
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步骤1/5
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排骨洗干净后，放入热水中，加入姜片焯烫一会儿.....
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步骤2/5
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从热水中捞出后，充分滤干，以防煎制时溅油。
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步骤3/5
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处理香橙。先将一个橙子去皮榨汁，另一个橙子去皮将橙肉切成块状，最后将橙皮里面的白色去除，切成丝。
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步骤4/5
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锅中加入油烧热，加入滤干水分的排骨煎炸，加入少许老抽上色，料酒去腥。最后加入橙汁，小火炖煮1小时直到汤汁浓稠，大火收汁。
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最后一步
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出锅前加入橙肉（橙肉不可提前放不然容易变酸，或者流失橙肉水分），最后撒上橙皮即可。
排骨一定要充分将血水清洗干净，以防血腥味影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-18
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