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肉沫蒸冬瓜的做法

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肉沫蒸冬瓜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜一块

、

肉馅 200g

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

香菜

、

香菇

、

香油

、

胡椒粉

、

料酒

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱，姜，香菜切末，枸杞洗净，葱切丝
步骤2/10 点击查看大图
肉馅加入姜末，葱末，生抽三勺，料酒两勺，老抽一两勺，香油一勺，盐适量，白胡椒，鸡精少许，如果有高汤可以加入，没有的话加水也可以，-平时盛汤的勺半勺开始加，加完搅拌，觉得肉紧再加些，每次搅拌必须同一方向，加水可以提升口感，更可多汁，蒸的时候才会出汤
步骤3/10 点击查看大图
按同一方向搅拌上劲
步骤4/10 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤，切成片，平铺在碗内一层
步骤5/10 点击查看大图
铺一层肉馅，一层香菇
步骤6/10 点击查看大图
再铺一层冬瓜片
步骤7/10 点击查看大图
一层肉馅
步骤8/10 点击查看大图
撒上枸杞和葱丝，香菇码盘
步骤9/10 点击查看大图
锅内做沸开水，放入摆好的冬瓜蒸二十到三十分钟，原汁原味的，汤都可以喝掉
最后一步点击查看大图
出锅后码香菜，淋少许香油，冬瓜平铺不用加盐，肉馅会出汤汁让冬瓜入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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