南瓜麻薯小面包

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秋日午后，当房间充满面包的香气，圆头圆脑的小面包很治愈，一口咬下去，内里香甜软糯的南瓜麻薯馅又是另一层口感。嗨，嗨！没想到我的内心这么柔软吧～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 15g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 10g

、

沸水 70g

、

高筋面粉 280g

、

奶粉 15g

、

水 100g

、

牛奶 15ml

、

细砂糖 30g

、

有盐黄油 30g

、

酵母 3g

、

南瓜约150g

、

糯米粉 55g

、

木薯粉 35g

、

细砂糖 35g

、

鸡蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜切大片，放碗里能上耐热保鲜膜，微波炉高火3到4分钟。取出晾凉，用勺子压碎成泥。
步骤2/13 点击查看大图
高粉15g，蛋黄1个，糖10g搅拌均匀，加入沸水，调成糊状，放凉冷藏1小时。汤种就做好了～高粉250g，水100g，糖30g，牛奶15ml，奶粉15g，酵母3g，加入冷藏好的汤种，放面包机和面程序，结束一次后，加入黄油，继续揉到扩展阶段，就是取一小块，用双手四指轻轻抻拉出膜。放温暖湿润的地方发酵到两倍大。
步骤3/13 点击查看大图
发酵的时候，我们来做南瓜麻薯，南瓜泥里加入木薯粉，糯米粉，糖，搅拌成面糊。此处可以尝味道，不够甜就加糖。
步骤4/13 点击查看大图
上步面糊蒙上保鲜膜，微波炉叮一分钟，取出搅拌，再一分钟，一共三次。取出，放在涂了油的保鲜膜上放凉。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团，一戳一个洞，不回弹。
步骤6/13 点击查看大图
把发酵好的面团取出，擀成片排气，然后分成9个剂子。
步骤7/13 点击查看大图
南瓜麻薯也分成9份
步骤8/13 点击查看大图
剂子擀长，放一片麻薯。
步骤9/13 点击查看大图
卷起来，捏紧收口，再团成圆形。
步骤10/13 点击查看大图
放入纸托，再放入杯子蛋糕模具，然后放入烤箱二发。
步骤11/13 点击查看大图
二发约15至20分钟，取出刷蛋液，烤箱预热180度。
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱20分钟即可出炉～
最后一步点击查看大图
内馅软糯弹牙，很好吃哟～