苹果派

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苹果派（Apple pie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。

食材清单加入采购清单

苹果(馅) 3个

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肉桂(馅) 1.5g

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白糖(馅) 35g

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盐(馅) 1g

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水（派皮） 48g

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盐（派皮） 1g

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黄油(馅) 15g

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豆蔻粉(馅) 1g

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红糖(馅) 25g

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黄油（派皮） 140g

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白砂糖（派皮） 15g

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低筋面粉（派皮） 195g

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蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备腌制苹果的用料。在盆中，称好黄油(馅)（需要提前取出软化），红糖(馅)，白糖(馅)、盐(馅)、豆蔻粉(馅)，肉桂(馅)。
步骤2/18 点击查看大图
把苹果切块
步骤3/18 点击查看大图
放入到混合的材料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时
步骤4/18 点击查看大图
现在我们开始做派皮，取黄油（派皮）切小块，加入白砂糖
步骤5/18 点击查看大图
用电动搅拌机充分打发
步骤6/18 点击查看大图
筛入盐和面粉
步骤7/18 点击查看大图
加入水，搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
揉成面图，放入冰箱冷冻10-15分钟
步骤9/18 点击查看大图
取一半的面团，把面团擀成圆形，比派盘大一圈。覆盖在派盘上
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用手把派皮周围一圈捏紧，再用擀面杖擀掉多余的面皮。用叉子叉洞。放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可
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把剩余的面团擀薄，切成等分宽的长条。
步骤12/18 点击查看大图
把腌制好的苹果放入锅中小火慢炖1小时，煮至汁水出来。
步骤13/18 点击查看大图
把炖好的苹果放入派盘中，注意不要把汁水漏进去。以免派皮受潮。
步骤14/18 点击查看大图
把切条的面皮像编制竹篮子一样如图编制。
步骤15/18 点击查看大图
去掉外圈多余的面皮，刷上一层薄薄的蛋液。
步骤16/18 点击查看大图
放入190度的烤箱，烤18-20分钟。在10分钟左右时，在取出刷一层蛋液，把派盘转个方向。考成金黄色就可以出炉咯
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好满足。苹果的自然香气迷人。渗入到派皮中好享受。
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成品图

小贴士

(苹果派) 1.由于苹果需要腌制时间比较长，以及小火慢炖的时间比较长，所以注意调整好做面皮的时间。 2.苹果汁尽量避免倒入到派皮上，以免受潮。 3.会有部分剩余面皮，不过仅可以再做个小型的派皮不用浪费 4.中途取出刷蛋液的时候要带好手套，以面烫伤。 5.我用的派盘是直径18cm的哦。如果不是同样大小的请自行换算。 6.烤箱一定要提前预热，不到温度不能进烤箱。

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发布于 2016-09-23

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