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【贴秋膘】之 蒸大闸蟹

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秋风起，蟹脚痒。蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台。 “九雌十雄”，说的就是阴历九月是吃雌蟹的好时机。 蒸大闸蟹不需要特别复杂的步骤，但还是需要掌握时间和技巧。下面就来讲一下怎么清蒸大闸蟹比较妙。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大闸蟹 适量
、
螃蟹绳子 少许
、
料酒 三汤勺
、
香醋（蟹醋原料） 六勺
、
姜 五片
、
白砂糖（蟹醋原料） 15-20克
、
香油（蟹醋原料） 酌量少于
烹饪步骤
小贴士

蟹必须吃活的，轻轻碰一下它的眼睛，如果眼睛迅速收起，则是很鲜活的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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