香煎鸡腿肉炒饭
王小果最爱的米饭和肉
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鸡腿肉洗净,备用
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鸡腿肉剔骨。这个很简单,先纵向切开,然后贴着骨头把肉切下来就好了。
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用牙签扎剃下来的鸡腿肉,多扎些洞,方便腌的时候入味。
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保鲜袋内加半碗清水,一勺老抽,两勺红糖,一勺耗油,冰箱内冷藏半小时入味。
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腌好的鸡腿肉用纸吸干水分。锅内加油少许,烧热,放入鸡腿肉。不需要一直翻面,待到一面煎至金黄就好了,注意别糊锅。
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翻面,挤柠檬汁在鸡肉上,柠檬片可以直接丢锅里一起煎。
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我又加了胡萝卜和菜花一起煎,后期装饰盘边用。
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鸡腿肉出锅。
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鸡腿肉切小块,菜花,胡萝卜切丁,白米饭,直接用刚刚煎鸡腿肉的锅炒,加一丢丢盐甜味。
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最后一步
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出锅就这样的,小果基本清盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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