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酥松曲奇的做法

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酥松曲奇

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很多读者朋友看到了曲奇的照片，一直问食谱，经过多番的实验，我调整出一个既酥松，花纹又清晰，黄油香气扑鼻又不会过分甜腻的食谱，希望大家喜欢哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 160克

、

细砂糖 80克

、

盐 2克

、

牛奶 30克

、

蛋黄 1颗

、

低筋面粉 160克

、

杏仁粉 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
混合蛋黄和牛奶。
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化。
步骤3/9 点击查看大图
软化好的黄油加入细砂糖和盐，开始高速打发。
步骤4/9 点击查看大图
一直打发至黄油颜色变白，体积膨胀，看上去没有明显的细砂糖颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
分两次加入蛋黄牛奶，打发均匀再加入下一份。
步骤6/9 点击查看大图
低筋面粉分两次筛入黄油，用刮刀混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
第二次筛入面粉时，同时加入杏仁粉（不用过筛），混合均匀，做好的曲奇面糊，倒入已经安装好8齿菊花嘴的裱花袋。
步骤8/9 点击查看大图
在铺了玻璃纤维垫或者牛油纸的烤盘上挤出大小均等的圆圈，送入冰箱冷藏备用。
最后一步点击查看大图
把曲奇送入预热200度的烤箱内烤5分钟，调低温度到180度，烤13-18分钟至金黄色，出炉放凉即可。

小贴士

1.做好的曲奇放凉后密封包存，曲奇属于高油制作，可以保存一个星期或以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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