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肉末香菇丁的做法

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肉末香菇丁

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无论在餐厅亦或是快餐店，一直以来香菇卤肉饭都还是备受关注的。我们虽做不来正宗卤肉饭的味道，但是香菇和肉组合在一起的味道那必是不会差的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（五花肉） 50g

、

香菇 6、7朵

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒、盐、姜蒜末适量

、

淀粉适量

、

红椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
香菇洗净，用水泡发（上次买的鲜香菇没用完，晒干了留着的）
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉切成细丁儿，用一丝丝盐和料酒还有干淀粉抓匀腌制一会。因为家里只有这么点肉了，懒得出去买了，凑合凑合。（五花肉其实口感是最好的）
步骤3/13 点击查看大图
切碎的姜蒜末，红椒粒。还有肥肉我也切成丁丁了。
步骤4/13 点击查看大图
坐锅放入肥肉丁炸出油
步骤5/13 点击查看大图
逼出肥油后放入姜蒜末爆香
步骤6/13 点击查看大图
入肉末翻炒至变色
步骤7/13 点击查看大图
放入黄豆酱和生抽翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入切成丁的香菇翻炒片刻
步骤9/13 点击查看大图
加入适量清水炖煮（泡发香菇的水不要倒掉哦，此时加入锅中，咱们可以不用放鸡粉了。）
步骤10/13 点击查看大图
小火炖煮30分钟，加入红椒丁（此物也可不加，因为加了好看点，还有就是我喜欢辣椒同煮的味道）待汤汁快收干，肉丁软烂即可。
步骤11/13 点击查看大图
出锅啦！我喜欢多留一点点汤汁。
步骤12/13 点击查看大图
拌面条
最后一步点击查看大图
拌米饭（我用的基本上是这样大小的勺）

小贴士

猪肉要选半肥半瘦的，此处再次说明五花肉最好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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