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南瓜红枣戚风蛋糕的做法

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南瓜红枣戚风蛋糕

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最近很是不喜欢油烟。无奈家有幼童一枚。还是要变着花样各种“下厨” 于是乎营养戚风烤起来

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30-60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 200g

、

绵白糖 110g

、

低筋面粉 200g

、

红枣 100g

、

鸡蛋 10个

、

淀粉 50g

、

纯牛奶适量（如南瓜泥稀可不加）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
南瓜蒸熟、红枣去核、面粉混合时过筛
步骤2/15 点击查看大图
南瓜泥用勺子碾碎
步骤3/15 点击查看大图
和蛋黄搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
放入适量牛奶（看粘稠成都）
步骤5/15 点击查看大图
面粉过筛放入南瓜泥和蛋黄中
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
蛋清滴入3-4滴白醋。白糖分三次放入。
步骤8/15 点击查看大图
蛋清打发成这个样子。倒扣不掉。切记不可打发过度
步骤9/15 点击查看大图
蛋清和南瓜糊混合分三次放入
步骤10/15 点击查看大图
注意不要消泡。划Z 字。搅拌
步骤11/15 点击查看大图
搅拌差不多后可以放入红枣搅拌几下也可也倒入模具时把枣放在蛋糕糊中间。一层蛋糕糊一层枣。最后放蛋糕糊。千万不要让枣暴露在表面。那样枣就硬了。干了不好吃了
步骤12/15 点击查看大图
烘烤时间依据自家烤箱功率。个人建议先放中下层底火比上火低个10-20度。（我用的上火135度）烤了35分钟。换到中层上火比底火低个10-20度这次用的上火140度又考了35分钟。
步骤13/15 点击查看大图
色泽鲜美
步骤14/15 点击查看大图
松软Q弹
最后一步点击查看大图
美好的大周六就这么 '烤'完了

小贴士

最近特别讨厌油烟。懒得炒菜但是无奈家有幼娃一枚。也要花心思增加营养不是。于是乎。营养戚风烤起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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