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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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2个8x8寸大小

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1小时以上 | 切墩(初级)

植物油 30g

、

细砂糖 25g

、

柠檬汁 5ml

、

牛奶 35g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/7
4个鸡蛋，蛋白、蛋黄分开备用
步骤2/7
60g低筋粉+5g盐拌匀备用，同时预热烤箱325度
步骤3/7
再依次加入4个蛋黄、白砂糖25g、牛奶35g、植物油30g，拌匀即可，无需多拌
步骤4/7 点击查看大图
打发蛋白，分3次加白砂糖，共45g，之后倒入柠檬汁继续搅拌
步骤5/7 点击查看大图
蛋糊，蛋白均匀搅拌后放入烤盘，铺平，325度烤20分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
打奶油，浓度35%牛奶120g+2勺白砂糖打发后，均匀涂在已凉的蛋糕上
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保鲜膜卷，搁置冰箱15分钟左右后取出切片

小贴士

搅拌均匀即可，多搅拌无益

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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