火腿芝士面包

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我的俩宝贝都喜欢火腿，但平常不怎么给他们吃这些加工过的肉制品，觉得不健康。一次无意在网络看到这个面包的图片，就自己折腾起来了，自己做，材料肯定是安全又健康的，火腿挑优质的产品，满足一下宝宝们，哈哈！不过，这个面包的味道真心不错哦！家里宝宝会很喜欢的呢，试试吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料:

、

高筋面粉 300g

、

水 160ml

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

黄油 35g

、

馅料:

、

芝士片 12片

、

火腿 12片

、

迷迭香适量

、

黑胡椒粉适量

、

全蛋液(刷面)

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面团材料除去黄油的其它材料全部投入厨师机中，依次是先水后粉的顺序，启动一档揉面。
步骤2/14 点击查看大图
待揉至面团材料初次脱离厨师机内桶缸壁达到初步扩展时，加入黄油，启动厨师机二档揉面。
步骤3/14 点击查看大图
揉至面团完全扩展阶段，即可拉出有韧性的大片薄膜。
步骤4/14 点击查看大图
将容器内壁抹上食用油，将面团放入其中，盖上湿布，置于温暖湿润处发酵至2-3倍大。
步骤5/14 点击查看大图
发酵完成的状态，以手指沾上面粉，戳入面团体，不塌不缩为准。
步骤6/14 点击查看大图
将面团充分擀压排气。
步骤7/14 点击查看大图
静置松弛，并准备好馅料。火腿切成薄片。
步骤8/14 点击查看大图
将松弛好的面团擀成长方形，摆上芝士片。
步骤9/14 点击查看大图
摆上火腿片。
步骤10/14 点击查看大图
卷起，包紧。
步骤11/14 点击查看大图
切成合适的大小，摆在烤盘里。入烤箱二次发酵至1.5倍大。
步骤12/14 点击查看大图
发酵完成之后，面包表面刷上全蛋液，我这里一部分撒上黑胡椒粉，一部分撒的是迷迭香。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱上下火185度预热，烘烤18分钟。这个时候已经闻到香味浓浓的了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.这里需要说一下的是，现在南方的天气温度还很高，所以面包发酵的时间较冬天大大缩短了，所以用烤箱二次发酵的亲要注意观察，以防二次发酵过度。发酵方法：烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子，上管为0度，下管为20-40度之间，选择发酵功能，发至1.5-2倍大，正常时间是30-40分钟。 2.每台烤箱的脾气都不一样，烘烤的时间温度仅供参考。我之前的长帝烤箱温度偏高，所以不管是发酵的温度或是烘烤的温度，都会相对选低点。这个是电脑控温的，相对精准。亲们请根据自己的烤箱作调节哦～

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发布于 2016-10-23

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