羊汤牛肉火勺

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突然想吃羊汤牛肉火勺了，感觉一下自己亲自做的味道是怎么样的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉馅 650g

、

低筋面粉 700克

、

黄油 80克

、

姜适量

、

香菜少许

、

盐适量

、

香油适量

、

黑胡椒适量

、

大葱 4根

、

花椒粉适量

、

辣椒油适量

、

陈醋适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

羊杂 600克

、

羊骨三根

、

大料两颗

、

酵母五克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先取面粉500克，与五克酵母混合，用温水揉成柔软的面团，放在烤箱发酵30分钟；再取200克面粉，放入花椒粉，少许盐，胡椒粉少许搅拌均匀，黄油加热融化后倒入面粉中搅拌成酥；发酵了的面粉擀成大圆，将酥均匀地放在圆饼上，将圆饼由一边卷起再擀平，反复多次后将面切成均匀的块备用。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉馅里放精盐，食用油，酱油，姜沫，黑胡椒粉，香油，适量水按照一个方向搅拌，最后放入葱沫搅拌成肉馅。
步骤3/8 点击查看大图
将面团擀成皮后放入适量的肉馅，像包包子一样包好，用手轻轻压成小圆饼。
步骤4/8 点击查看大图
烤盘刷上一层油后将火勺均匀的放入烤盘上，火勺上面也要刷油。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱上下火200℃预热10分钟左右后将摆好的火勺放入烤箱烤大约20分钟左右取出烤盘将火勺刷油并上下翻个，入烤箱烤至火勺金黄色取出。
步骤6/8 点击查看大图
烤完的颜色如上图。
步骤7/8 点击查看大图
羊汤的制作，先将羊骨洗干净，从中间断开露出骨髓，砂锅放入适量的水，放入姜片，大料，少许精盐，少许生抽，大葱段，花椒粒装包，再放入羊骨一起煮，烧开后转小火煮大约20分钟左右放入买好的羊杂一起煮大约15分钟，羊汤变白就可以了。
最后一步点击查看大图
准备香菜，辣椒油，精盐，鸡精，陈醋，白胡椒粉等调料就可以开饭了。