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皮诺曹的故事的做法

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皮诺曹的故事

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【菜谱是转载自学厨签约达人张春燕的食谱】Chefmade学厨芭比娃娃（WK9137）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

砂糖 70g

、

玉米油 60g

、

温热水 80g

、

色素少许

、

翻糖膏 200g

、

干佩斯 200g

、

翻糖铁丝适量

、

意式奶油霜适量

、

草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
玉米油加入温热水，打蛋器至乳化
步骤2/15 点击查看大图
磕入蛋黄，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
分2次筛入低粉，拌至无干粉
步骤4/15 点击查看大图
烤箱预热150度，蛋清倒入无水无油的干净打蛋盆内，加入盐和2-3滴柠檬汁，打至粗泡
步骤5/15 点击查看大图
分3次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
步骤6/15 点击查看大图
3次将打好的蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入7寸阳极芭比蛋糕内，垂直轻震去气泡
步骤8/15 点击查看大图
烤箱•150度上下火底层50分钟（因模具比较高，当烤至表面金黄要盖上锡纸防止上色太深，家没锡纸，颜色深了）
步骤9/15 点击查看大图
出炉轻震后倒扣直至蛋糕变凉，反复按压蛋糕边缘直到完全脱模，可借助脱模刀
步骤10/15 点击查看大图
意式奶油霜：蛋清：42克，砂糖：40克，水：20克，黄油：135克
步骤11/15 点击查看大图
将蛋糕胚分成4份
步骤12/15 点击查看大图
每层抹上草莓酱
步骤13/15 点击查看大图
叠加放好蛋糕胚，均匀地抹上奶油霜，冰箱冷藏备用
步骤14/15 点击查看大图
糖膏加蓝色色素，揉匀擀成长条，做好芭比公主的裙子花边
最后一步点击查看大图
做好芭比的裙子装饰，做好皮诺曹

小贴士

根据自家的烤箱脾气，控制温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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