椰蓉面包卷
椰蓉控最爱!
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步骤1/11
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先制作椰蓉馅。黄油室温软化,全蛋打散,拌入砂糖和奶粉,最后加入椰蓉,拌匀即可。盖上保鲜膜,待用。
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步骤2/11
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将除黄油之外的面包材料混合,揉至面团光滑至出粗膜。加入室温软化的黄油,揉至面团出手套膜。盖上保鲜膜,进行发酵。
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步骤3/11
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面团发酵约1小时,至2倍体积大。
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步骤4/11
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面团排气,擀成长方形。
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步骤5/11
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折成3折,再擀开,反复3-4次。目的是排气,使组织均匀。
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步骤6/11
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均分成15份,滚圆,静置醒面15-20分钟。
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步骤7/11
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先将面团擀开成牛舌状,翻面后两边向内折,再翻面擀开,再翻面抹上椰蓉馅。(此图转自小辞xiaoci 的方子)
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步骤8/11
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从上往下卷起,排列在烤盘里。
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步骤9/11
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置于烤箱内再发酵40-50分钟,表面刷上蛋液,还可以撒上黑芝麻。
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步骤10/11
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烤箱预热170度,上下火加热30分钟,表面上色后加盖锡纸。
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最后一步
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出炉。
因为配方中的材料比例和原方出入比较大,所以单独新写一个方子。谢谢原方子作者小辞xiaoci的分享!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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