火腿肠面包卷

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制作面包，从和面，揉面，再到两次发酵，成品出来，要4个小时。对待美食和对待身边的人、事、物是一样的。生活中，也总有那些美好，值得我们用时间去等待。用心为身边的人，做每一道菜，每一份早餐，或许其中融入的就是爱的味道。很享受这个过程。做烘焙，也让自己领悟到一个小道理，很多事只有做了才知道，光想不动，真的没有用呀，嘻嘻。。。。。。

食材清单加入采购清单

高筋粉 280k克

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牛奶 90克

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淡奶油 60克

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全蛋液 45克

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细砂糖 35克

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酵母 3克

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盐 2克

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火腿肠 150克

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豌豆粒 50克

、

玉米粒 50克

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马苏里拉奶酪 50克

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
称量准备所需材料；
步骤2/20 点击查看大图
将高筋粉、牛奶、淡奶油、全蛋液（40克）、细砂糖、酵母、盐放入厨师机搅拌杯中，开始揉面；
步骤3/20 点击查看大图
揉至完全阶段；
步骤4/20 点击查看大图
将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
步骤5/20 点击查看大图
面团发酵时，将玉米粒与豌豆粒放在锅中煮熟，放凉备用；
步骤6/20 点击查看大图
当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；
步骤7/20 点击查看大图
取出面团，排气后，静置松弛25分钟；
步骤8/20 点击查看大图
面团松弛的时候，将火腿切成小方粒；
步骤9/20 点击查看大图
将松弛后的面团擀成长方形面饼；
步骤10/20 点击查看大图
在面饼表面均匀的刷上番茄酱，撒上玉米粒、豌豆粒、火腿肠；
步骤11/20 点击查看大图
将马苏里拉奶酪撒在上面；
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从上而下，将面饼卷成圆柱形；
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用刀将圆柱形面团均分切成6等份；
步骤14/20 点击查看大图
切面向上，放入模具内；
步骤15/20 点击查看大图
将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；
步骤16/20 点击查看大图
当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；
步骤17/20 点击查看大图
在面团表面薄薄的刷一层蛋液，淋上适量番茄酱；
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将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时30分钟；
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取出后，放在晾网上晾凉；
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即可食用。

小贴士

1、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态； 2、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，上色后要加盖锡纸，避免上色过重； 3、这款面包作为早餐特别棒，吃之前，最好加热一下，口感更佳； 4、我用的是阳晨4.5寸圆形蛋挞模具，方子用量做了6个，请根据自己的模具调整比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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