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原味烤板栗的做法

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原味烤板栗

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当街头巷尾飘着板栗香味的时候，就知道冬天来了。在记忆中，老三样(糖葫芦、烤红薯、烤板栗)是冬天的标配一样，缺一不可。一袋散发着香气的栗子，足矣温暖冬日的严寒。我今天用了两种板栗，一种是普通品种，一种是迁西板栗。两种栗子的口感截然不同，处理方式也不一样。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

迁西板栗 1斤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
普通的板栗。个大皮厚。
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迁西板栗。个头较小，体型均匀。
步骤3/12 点击查看大图
普通板栗清洗干净后，擦干外皮水分。
步骤4/12 点击查看大图
用小刀在普通栗子外皮划十字刀口，栗子的内外皮手感明显又硬又厚，操作危险性较大。
步骤5/12 点击查看大图
在外皮均匀撒几滴油拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
普通栗子入烤箱上层200度20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
迁西板栗洗净擦干水分，用剪刀在栗子的尖角头部位，轻轻剪透一小口即可，手感很容易划破栗子的内外皮。
步骤8/12 点击查看大图
迁西板栗入烤箱下层200度15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
普通栗子皮开肉绽，划口处好剥离，但根部内皮没有完全脱离果肉，基本不好剥出完整的栗仁。口感略粗，发硬。
步骤10/12 点击查看大图
迁西板栗看似微微裂口，但已经可以轻松剥离栗仁。
步骤11/12 点击查看大图
栗仁呈黄色完整状。
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轻松剥半盘。栗仁本味绵软糯甜，不需任何添油加醋的粉饰加工，保持果仁清香本色。小小的栗子有感：1、世上万事万物皆有差异，有时并不是你的做法、态度出了问题，而是事物本质就决定了结果的截然不同，知晓了就不必耿耿于怀。2、一分钱一分货，物有所值，人也如此，但愿情谊无价。好了，不罗哩叭嗦的，洗手开吃。

小贴士

1、唐山迁西板栗，具有2000年历史，在《本草纲目》、《诗经》等古籍里都有详细记载。此板栗外形玲珑、美观、果型均匀端正，皮薄，肉质甘甜芳香，糯性绵软。所含各种营养元素的价值，在所有板栗品种中独占首领地位，具有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。2、板栗虽好，但也不宜多吃，容易产生肠胃滞气，尤其是糖尿病人应少吃。

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发布于 2016-11-08

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