家常清蒸武昌鱼
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步骤1/6
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买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。
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步骤2/6
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如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）
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步骤3/6
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鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！
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步骤4/6
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摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。
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步骤5/6
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出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！
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最后一步
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锅内烧热油，微微冒烟后，浇到葱丝和鱼肉上，加入蒸鱼豉汁，微微处理下摆盘样子。我自己吃，我就不摆了收工
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-13
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