蒜香排骨
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步骤1/5
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排骨适量,先分割成排骨条,再剁成排骨块,装入碗中, 加入适量的盐,用手抓均抓粘, 加入适量的吉士粉、生粉,淋入少量的水,再次抓均抓粘备用;
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步骤2/5
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干辣椒节和花椒各适量,大蒜子适量,用刀拍碎,再剁成蒜蓉备用;
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步骤3/5
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锅里倒入较多的油,冷油散入排骨,小火慢炸,一边炸一边翻动排骨,直到排骨炸黄炸香后捞出备用;
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步骤4/5
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锅里去适量的油,倒入蒜蓉,小火煸炒,蒜蓉水份炒干、炒香,变成淡黄色,倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒,直到辣椒和花椒炒香(打湿是为了让辣椒和花椒更出味),炒香后加入适量的鸡精,倒入排骨,撒入适量葱花和味椒盐,转大火,翻炒均匀即可起锅;
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最后一步
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成品图
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发布于 2016-11-15
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