炸鸡~甜辣味
由于狼多肉少,也为了口味不单调,做了两种口味的。虽说蜂蜜芥末味的完胜,但是甜辣味的我也记录下来。主要怕自己下回忘了怎么做的。
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步骤1/15
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鸡腿去骨,切成一口左右大小的块备用。
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步骤2/15
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姜磨成姜末,大约5~6g。
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步骤3/15
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香葱用刀把葱白拍松备用,不用切。
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步骤4/15
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鸡块加入葱、姜末、生抽、盐、糖、清酒、白胡椒粉,用手抓一抓入味。再加入适量玉米淀粉拌匀,腌制30分钟。葱用整根就好,放淀粉前挑出来不要。
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步骤5/15
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把腌制好的鸡块挨块粘上木薯粉。
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步骤6/15
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锅里放油加热至5~6成热,放入鸡块。
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步骤7/15
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炸制成金黄色捞出,炸制时注意调整火力,以免炸糊。
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步骤8/15
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将油锅里的渣子捞出,再次加热里面的油至8~9成热,放入鸡块进行复炸。
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步骤9/15
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复炸以后的鸡块会更酥脆,不油腻。
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步骤10/15
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蒜压碎,切成蒜末。
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步骤11/15
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将酱料里面的韩式辣酱、番茄酱、白醋、糖放在碗里混合均匀,如果太稠了适量加一点点水。味道掌握为辣、甜、酸。
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步骤12/15
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锅里放少许油加热,放入蒜末炒香。
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步骤13/15
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把火力调小,将酱料倒入锅里翻炒,最后加入适量香油关火拌匀。
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步骤14/15
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鸡块倒入酱汁里翻拌均匀。
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最后一步
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装盘,撒上少许白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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