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敲简单的意大利面肉酱的做法

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敲简单的意大利面肉酱

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不使用番茄酱。用西红柿熬的肉酱更好吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪绞肉 500g

、

牛绞肉 250g

、

培根肉 150g

、

洋葱一颗

、

芹菜一颗

、

胡萝卜一颗

、

西红柿六个

、

胡椒粉少许

、

盐少于

、

水两升

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芹菜去皮。剁碎。
步骤2/12 点击查看大图
洋葱胡萝卜剁碎
步骤3/12 点击查看大图
培根切成小块
步骤4/12 点击查看大图
猪肉和牛肉千万不要买太瘦的。买的时候直接买绞肉。
步骤5/12 点击查看大图
在比较深的锅里。倒入橄榄油(铺满锅底)
步骤6/12 点击查看大图
放进芹菜胡萝卜洋葱。翻炒五分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
加入绞肉。翻炒。炒的过程中。注意不要让肉结块，用铲子压碎肉块。
步骤8/12 点击查看大图
炒到大概二十分钟左右。过程中要不停翻搅。肉要分散的很碎。不能结块。
步骤9/12 点击查看大图
在炒肉的过程中可以另起一只锅烧开水。西红柿在表皮开个十字刀口。在开水里焯一下。去皮。剁碎。
步骤10/12 点击查看大图
加入西红柿翻炒。加入一升左右的水。
步骤11/12 点击查看大图
翻搅酱汁到收汁。再加入约一升的水。翻搅。收汁。然后依口味加入盐和胡椒粉。
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出锅。可以浇在意大利面上。如果汁收的更干一些，可以用鸡蛋面皮夹着酱在烤箱做意大利肉酱千层面。

小贴士

冷却后可在冰箱储藏两到三天。觉得不够味道的小伙伴可以酌情增加西红柿的量。个人不喜欢番茄酱的口味。但是有喜好偏甜的。在放西红柿的时候可以加一些番茄酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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