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麻辣牛肉粉的做法

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麻辣牛肉粉

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漂泊在外的人都有一道牵挂味蕾的家乡味。

食材清单加入采购清单

牛肉 400g

、

牛骨头 13cm

、

姜片

、

麻辣粉末

、

卤料

、

白芝麻

、

辣椒面

、

米粉 500g

、

香菜

、

葱

、

蒜粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉冷水浸泡1小时，冷水下锅煮；
步骤2/5 点击查看大图
煮沸撇浮沫，放大招-----下卤料包，只需要丢进去2分钟哦！捞出，小火煮牛肉1小时；
步骤3/5 点击查看大图
1小时后，牛肉捞出，下一小块牛油，13cm左右牛骨头，加水熬牛高汤约90分钟；
步骤4/5 点击查看大图
牛肉切片，注入大量菜籽油翻炒牛肉，依次加入姜片，辣椒面，麻辣味卤粉一小勺，加熬好的牛高汤，盐大火收干，加芝麻香油和白芝麻翻炒；
最后一步点击查看大图
浸泡好的米粉，开水锅烫20秒左右放入碗内；碗底依次放蒜蓉，鸡精，葱碎盐少许（因为高汤是没加盐的）；盖牛肉片，加香菜，浇高汤！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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