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蔓越莓咕咕霍夫面包的做法

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蔓越莓咕咕霍夫面包

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这款面包，，是小厨房做的最好的一款，，营养美味，颜值高

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 300克

、

白砂糖 30克

、

蔓越莓 30+15=45克

、

炼乳 20+20=40克

、

酵母 4g

、

黄油 30+20=50g

、

盐 3g

、

牛奶200 200g

、

杏仁片 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高粉，酵母，盐，糖，牛奶，炼乳20g，揉成光滑的面团
步骤2/8 点击查看大图
加入软化的黄油30g，继续揉面，大约需要30分钟，揉到扩展阶段，放入烤箱，发酵功能，一小时，底层放一碗开水，保持湿度
步骤3/8 点击查看大图
发酵完成后，取出，排气，擀成3厘米厚的面饼，松弛10分钟，黄油20g+炼乳20g隔水加热至黄油融化，刷在面饼表面，撒30g蔓越莓，黄油留1/3待用
步骤4/8 点击查看大图
面饼平均切成16块，竖起来放在模具里，放在烤箱，二次发酵一小时，发酵完成，表面刷剩余黄油炼乳混合液，撒蔓越莓15g，杏仁片5g装饰
步骤5/8 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上150°，下200度，烤25分钟，观察颜色，及时盖锡纸，以免颜色过深
步骤6/8 点击查看大图
趁热脱模，晾凉
步骤7/8 点击查看大图
完全凉透撒糖粉装饰
最后一步点击查看大图
装袋密封保存

小贴士

方子学自机器猫，根据实践，有改动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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