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伪版北海道吐司的做法

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伪版北海道吐司

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周末做完蛋挞还剩下了一些淡奶油，心痒痒觉得应该做个北海道，怀念他那柔软的口感。但是淡奶油的量只有120g,所以就自己调整了配方，貌似还不错哦

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

低筋粉 30g

、

鸡蛋 2个（50g/个）

、

牛奶 150g

、

淡奶油 100g

、

砂糖 70g

、

盐 8g

、

酵母 8g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油外所有材料放入厨师机，3档搅打至可拉出较厚的膜
步骤2/5
加入黄油，先低档搅拌，使黄油充分与面团混合，再高速搅打至能拉出比较薄的膜，放入烤箱调制发酵档，再放一碗热水，进行一次发酵
步骤3/5 点击查看大图
面团发至原来两倍大（可以用手戳个洞，不回缩），基础发酵结束。分割成160g/个，滚圆松弛15min
步骤4/5
将松弛好的面团擀成长椭圆形，撒上葡萄干，两边向中间翻折，再整成宽度与吐司盒相当的长方形，自上而下卷成卷，放入吐司模，入烤箱进行二次发酵。
最后一步点击查看大图
当面团发至吐司盒9分满时，发酵结束，将吐司盒放入预热至180度的烤箱中，中下层，35分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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