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笋干红烧肉的做法

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笋干红烧肉

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笋干最适合与肥腻的食物搭配。今天给大家带来的这款极其家常的笋干红烧肉。五花肉的油脂也会被笋干吸收的。不要担心发胖啦！五花肉肥而不腻而笋干则浸泡着浓郁的肉香比肉还要美味。完全停不下来啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

白糖适量

、

生姜三片

、

葱白三段

、

笋干适量

、

八角两个

、

色拉油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切块焯水。捞出备用。
步骤2/9 点击查看大图
笋干泡软。切好备用不用切的太大。这样刚刚好比较容易入味。（可以提前一天泡也可以用高压锅煮两个半小时。）
步骤3/9 点击查看大图
京葱两段。八角两粒。老姜三片。
步骤4/9 点击查看大图
油倒入锅中加冰糖适量开中火煮冰糖溶化冒大颗泡转小火（我家冰糖吃完了我用白糖代替）
步骤5/9 点击查看大图
加入焯过水的肉。炒至焦黄完全上色。⚠️注意！这个步骤一定要小心！我手脚被崩了好几个泡。
步骤6/9 点击查看大图
加入笋干炒至上色。加葱段姜片八角。再炒一会儿。
步骤7/9 点击查看大图
加生抽和大量的水。没过食材即可。（我没有加盐因为我们家的生抽本身咸味比较重。要放盐的记得斟酌）大火煮沸中小火慢煮1小时然后开大火煮至汤汁浓稠即可。
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷的。记得一定备足米饭！
最后一步点击查看大图
一不小心就吃多了。肥而不腻。笋干吸饱汤汁吃起来像肉一样特别香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

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