奥尔良培根鸡腿比萨（完整版）

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以下给的食材是9寸铁盘一个饼的比例！肉要提前腌制！我提前了一晚上。从面饼开始做起！完整版！

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡腿半个

、

奥尔良口味腌料 30g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100g

、

酵母 8g

、

洋葱 1/4个

、

红辣椒 1/6个

、

青辣椒 1/3个

、

培根 2片

、

菜籽油适量

、

马苏里拉芝士 200g

、

比萨酱 10g

、

口蘑 1颗

、

面粉 200g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面黄油放入牛奶，加热40度，溶解黄油，放入酵母，打入一个鸡蛋（纯蛋黄更佳，怕浪费一个鸡蛋也是可以的！）混合搅拌均匀后，将其倒入面粉里和面。
步骤2/8 点击查看大图
发面面团放置大约变成2倍大就可以使用啦！我是提前一晚上发面，睡了一觉第二天中午刚好用。（个人觉得这样的面饼更松软，酥脆）之前我也有着急当天用的情况，放在有太阳或冬天放暖气上2小时差不多！
步骤3/8 点击查看大图
腌肉将鸡腿肉剔下，切成小块，不加水！直接撒入奥尔良腌料，用手抓匀，放置之少2小时以上。我也是前一晚睡前腌制的！根据个人口味可以多放一些。（为了吃，闺蜜说竟然如此勤快啊！哈哈哈……）
步骤4/8 点击查看大图
准备蔬菜口蘑切片，用水煮一下（口蘑水煮后再翻炒才可以去水，单纯的炒还是会出水。）煮完用菜籽油炒一下，去水备用。青辣椒，红辣椒，洋葱，切丁备用，小一点做出来好看！但记得是切丁，不是切末。放入菜籽油和比萨酱，翻炒。重点所有的菜需要先烤干一下水分再铺在饼上！饼做好后也先烤一下再铺料！这一步很重要！很重要！鸡腿肉放入菜籽油翻炒致白色，5成熟。培根将成品培根片切成若干小片，备用
步骤5/8 点击查看大图
制作饼底待面发好，取出揉匀，用擀面杖擀成圆饼，边上建议留厚一点，防止芝士融化溢出。将菜籽油均匀的抹在面饼正反面，侧边也不要忘记，放入铁盘中。然后用叉子在上边均匀的扎些小孔。
步骤6/8 点击查看大图
制作将芝士均匀的撒在饼底将炒好的洋葱，青辣椒，红辣椒均匀的铺一层将腌制好的鸡腿肉铺一层将口蘑点缀一层将培根铺一层最后再铺一层芝士，把所有蔬菜，肉都覆盖
步骤7/8 点击查看大图
烘焙将丰盛的比萨放入烤箱，200度预热2分钟后，180度烤15分钟！
最后一步点击查看大图
完美出炉

小贴士

1 面饼薄厚根据个人口味，薄一点，酥脆，厚一点，松软。面团充分发酵后厚一点好吃，赶时间就薄一点好吃！ 2 洋葱，青辣椒，红辣椒，口蘑，都要提前炒一下，否则会出水，把饼泡了就不好吃了。 3 全过程不加水，和面用的是牛奶，鸡蛋，黄油，根据自己的口味多一点少一点都无所谓。 4 由于蔬菜肉都是提前翻炒过得，因此不必火力太大，影响色泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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