蛋黄豆腐
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步骤1/6
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四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。
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步骤2/6
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绢豆腐取出，切成小块备用。
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步骤3/6
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锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
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步骤4/6
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炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
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步骤5/6
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轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。
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最后一步
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用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。
1. 咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。
2. 咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-12
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