圣诞姜饼屋

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 500g

、

无盐黄油 100g

、

鸡蛋 2个

、

红糖 50g

、

水 70ml

、

姜黄粉 10g

、

肉桂粉 3g

、

蜂蜜 60ml

、

苏打粉 2g

、

糖霜

、

水 50ml

、

蛋白粉 30g

、

糖粉 300g

、

水贻 10ml

、

香草精 10ml

、

红、色素各少许

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
黄油室温软化，切成小块放在盆里。
步骤2/33 点击查看大图
将软化的黄油用打蛋器搅打至发白。
步骤3/33 点击查看大图
分次加入红糖，每次加入以后，搅打均匀再加下一次。
步骤4/33 点击查看大图
分次加入鸡蛋，每次加入搅打均匀再加下一次。不用打很久，搅拌均匀了即可。水同理。
步骤5/33 点击查看大图
加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤6/33 点击查看大图
加入低筋面粉、姜黄粉、肉桂粉、小苏打，反复揉匀成一个面团。
步骤7/33 点击查看大图
将面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤8/33 点击查看大图
把冷藏后的面团擀成0.3CM厚的面片，用模具刻出姜饼屋的墙壁、屋顶、烟囱等。
步骤9/33 点击查看大图
我的姜饼屋模具尺寸。
步骤10/33 点击查看大图
墙壁。
步骤11/33 点击查看大图
屋顶。
步骤12/33 点击查看大图
底座。用富余的面团，刻一些其他树木什么的装饰用。还有一些娇气的零件最好准备双份。这些面团够制作2套的。用叉子在饼干胚表面戳一些洞洞。
步骤13/33 点击查看大图
烤箱预热180度上下火，烤15分钟。当然，从第二炉开始应适当缩短时间，以免颜色差异过大。出炉后马上放冷却架上降温晾凉。
步骤14/33 点击查看大图
在打蛋盆里加入清水。
步骤15/33 点击查看大图
倒入蛋白粉搅拌均匀到没有粉块。
步骤16/33 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀。
步骤17/33 点击查看大图
加入香精和水饴搅拌均匀。
步骤18/33 点击查看大图
用电动打蛋器打发到比较硬的糖霜状态。
步骤19/33 点击查看大图
到能起一个勾，比打蛋的硬性发泡软一点儿。有点冰激淋或牙膏的硬度。
步骤20/33 点击查看大图
用裱花袋装好，在用作屋顶的饼干上画出瓦片的线条。
步骤21/33 点击查看大图
画好墙壁上的纹路。
步骤22/33 点击查看大图
用糖霜作为粘合剂，将整个房屋粘合在一起。
步骤23/33 点击查看大图
在糖霜里加入适量的水，重新搅打成差不多开始融化的冰淇淋的感觉。成为流质糖霜。
步骤24/33 点击查看大图
将流质糖霜挤在屋顶上，让其已然向下流动，比平面涂抹晾干的更有质感。四周要用纸巾垫上，免得弄脏饼干和桌面。自然晾干。
步骤25/33 点击查看大图
安装烟囱，并点上糖霜让其自然留下。
步骤26/33 点击查看大图
安装其他小配件。
步骤27/33 点击查看大图
用红色和绿色的色素分别调制红色和绿色糖霜。挤在松树、门等配件上自然晾干。
步骤28/33 点击查看大图
全部组装完毕。
步骤29/33 点击查看大图
换个角度。
步骤30/33 点击查看大图
再换。
步骤31/33 点击查看大图
成功，过个愉快圣诞。
步骤32/33 点击查看大图
再来一个
最后一步点击查看大图
再一个

小贴士

1、饼干面团的量能做将近2个姜饼屋，如果没有饼干出现缺陷是可以做2个的。之所以做这么大的量，是怕烤制过程和制作过程中有损失。 2、糖霜的量基本可以做2个姜饼屋的量。做1个，饼干和糖霜的量减半。我是因为想做一个自然落雪所以多做了。如果饼干没有损失（不小心弄碎），正好做2个姜饼屋的话，这些糖霜的量是合适的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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