节日哈里路亚糖粉布里欧修面包

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因为外娚而学烘焙，只要开始就永远不会嫌晚。

食材清单加入采购清单

（|）温水 35g

、

（2）酵母 4.5g

、

（3）盐 1g

、

（4）砂糖 15g

、

（5）高筋粉 50g

、

（6）鸡蛋 1

、

（a）葡萄干 71g

、

（b）朗姆酒 28g

、

（c）沸水 57g

、

（d）砂糖 l4g

、

（e）红糖 57g

、

（f）肉桂粉 10g

、

（g）黄油 28g

、

（A）砂糖 20g

、

（B）鸡蛋 2只

、

（C）黄油g 150

、

（D）高筋粉 230g

、

（E）盐 2.5g

、

刷面：蛋黄l个加少许淡奶油

烹饪步骤

步骤1/7
将1到6所有材料混合搅匀成糊状。制成酵头。
步骤2/7
将高筋粉230g筛在海绵酵头上（不要搅拌）盖上保鲜膜常温下静置二个小时，。
步骤3/7
将海绵酵头连同上面的高筋粉，加入砂糖20g,鸡蛋2只，盐2.5g,黄油150g一起放入厨师机中，先二档后四档搅拌二十分钟，然后覆盖了保鲜膜常温发酵个小时，最后搓揉排气，重新放入盆里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵6小时。
步骤4/7
将葡萄干71g,朗姆酒28g，沸水57g，放进容器中浸泡1小时。浸泡好后将水滤出，然后放入红糖57g，砂糖14g，肉桂粉10ml搅拌均匀。
步骤5/7
发酵好的面团擀成46×20cm的长方形面饼，刷上一层黄油，然后洒上一层馅料，从下往上卷起，将卷好的面分成四等分，竖着放入模具中，盖上保鲜膜，室温发酵二小时。
步骤6/7 点击查看大图
最将淡奶油少许放入蛋黄中搅拌均匀，刷在发酵好的面团上，注意不要刷在模具上。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，烤5分钟中层，然后降温170度5分钟中层，盖锡纸烤15分钟。完成