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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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孩子想吃排骨，放学烧排骨肯定来不及，于是想到了蒸排骨，还是蒸汽比较快。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

糯米适量

、

莲藕半根

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

盐少许

、

葱适量

、

姜适量

、

香砂 2颗

、

香叶适量

、

八角 2个

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
因为孩子吃，怕排骨不好啃，把排骨洗净，擦干。用松肉锤，就是牛排锤子，敲几下，没有的话刀背也可以。
步骤2/6 点击查看大图
一只碗泡糯米。排骨放密封盒加葱，姜，八角，香叶，香砂，酒，老抽颜色好看些，糖（我用的是烘焙自己磨的糖粉，因为有现成的，觉得比较细，没有白糖也可以）。盐，豆瓣酱腌制。因为下午上班，然后我就上班去了。腌排骨时间可以自己调整。
步骤3/6 点击查看大图
下班后回家，磨糯米粉，如果不磨整粒糯米也可以。
步骤4/6 点击查看大图
直接放无纺布蒸布，怕粘，下面垫了莲藕片。
步骤5/6 点击查看大图
准备蒸
最后一步点击查看大图
半小时出锅，糯米吸饱了料汁，咸咸的填满了莲藕的孔洞。比排骨还畅销。

小贴士

因为中午下班赶回家备料，所以腌制时间较长。大家可以自己掌握时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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