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酱瓜肉里的乡愁

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00。。认真做蛋糕的面包师

地道家乡味，闽南娃从小吃到大，下饭神器，佐餐最爱，离乡越远，味蕾越近，这年头虽有微信隔空喊话，可由嘴及心，忽然间明白，啥是“近乡情更怯,不敢问来人”我想我爹妈，我想家乡的炸醋肉，西门街的肉粽，新鲜的海味，半夜三更只有咽口水的份，唉。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
酱油 30ml
、
虾油（鱼露） 30ml
、
老酒 30ml
、
砂糖 两勺
、
水淀粉 少许
、
酱瓜 300g
、
七分瘦三分肥去皮五花肉 750g
、
生姜 3-5片
、
大头蒜 3-5颗
烹饪步骤
小贴士

我老娘给我的秘技是加温开水，用涼水兑入，肉会变柴，口感下降，加点丁更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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