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蒸酿肉馅茄子的做法

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蒸酿肉馅茄子

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家人说烧茄子好吃可油太大，蒸拌茄子宝宝又说没有肉没有味道，于是我想了这个两全其美的做法。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

肉馅 200克

、

香菜 20克

、

葱姜蒜少许

、

耗油 2汤勺

、

鸡精少许

、

白糖适量

、

十三香少许

、

淀粉少许

、

生抽 1茶匙

、

水淀粉适量

、

大料两瓣

、

2016/12/31 斌的美味家的味道

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉馅加入葱花生抽鸡精十三香淀粉适量
步骤2/8 点击查看大图
把肉馅搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
长茄子洗净中间切开，再在每段上竖直划开三四道口，底不切开。香菜切末。
步骤4/8 点击查看大图
把调好的肉馅分别夹入切好的茄子中
步骤5/8 点击查看大图
上蒸锅开锅蒸15分钟
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入少许底油放入大料葱姜蒜爆香
步骤7/8 点击查看大图
把蒸好的茄子连同蒸茄子时蒸出的汤汁一同下锅（开口的一面向下便于入味），加入耗油2汤勺白糖少许（白糖只是提味少许即可）烹2分钟，点少许香油水淀粉勾芡收汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘放上香菜末（个人认为香菜配上这道菜的味道有画龙点睛的作用，如果你不喜欢香菜的特殊味道换成香葱碎也很好的）

小贴士

调香的肉馅再加上茄子蒸出原味原汁，所以蒸茄子的汤汁加上耗油用来最后烹制味道才醇香。自从想出这个做法宝宝每次想吃茄子都要我这样做。还有因为加了生抽和耗油所以不用放盐的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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