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浇汁肉馅茄子，饭店叫铁板烧茄子的做法

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浇汁肉馅茄子，饭店叫铁板烧茄子

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保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

食材清单加入采购清单

紫茄子 2根大点的

、

葱花少许

、

猪肉馅 10元

、

姜末少许

、

淀粉少许

、

番茄酱少半碗

、

水少许

、

蚝油少许

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把茄子切片，每段10片，切不好的可以用两个筷子放茄子两边，这样茄子就切不断了
步骤2/8 点击查看大图
准备一个大碗，把肉馅放里，放少许葱，姜，蚝油，盐，花椒面，香油，在一起搅拌，可以根据自己口味放
步骤3/8 点击查看大图
把每片茄子里都放好肉馅，肉馅多少取决于茄子大小，差不多就可以
步骤4/8 点击查看大图
都夹好肉馅，把每个夹好肉馅的茄子蘸淀粉
步骤5/8 点击查看大图
每个都裹上淀粉，准备下锅炸
步骤6/8 点击查看大图
炸好了就这是这个样的，如图
步骤7/8 点击查看大图
准备浇汁，锅下点油放点葱花炒香，倒入少半碗番茄酱，不停搅拌，再加入少许白糖，醋，水熬制一会，稠点就可以把炸好的茄子放里，翻几下就可以出锅，也可以直接把汁浇到茄子上
最后一步点击查看大图
出锅了，味道很好，有点锅包肉的味道，酸甜可口，大人孩子都很喜欢吃，我家宝宝3岁了吃了两块，既可以吃到肉还可以吃到菜，很不错的，大家可以试试，步骤写的还算详细

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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