芒果芝士慕斯
说起慕斯蛋糕，总觉得芝士慕斯才是最好吃的，比起烘培蛋糕，慕斯蛋糕难度指数都相对比较低，几乎是零失败。
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我做的是6寸慕斯蛋糕，芝士提前室温软化，奶油忘记拍了。
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先把吉利丁片剪碎放牛奶浸泡。
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步骤3/17
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将黄油隔水融化。
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步骤4/17
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消化饼干擀碎。
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步骤5/17
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黄油和饼干碎搅拌均匀。
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步骤6/17
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放进模具中按压均匀，放冰箱冷冻。
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步骤7/17
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牛奶吉利丁片隔水融化，边加热边搅拌，等吉利丁片彻底融化后，拿出放凉。
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步骤8/17
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将蛋黄打成糊，再将牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，不要倒的太快，以免变成蛋花汤。
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步骤9/17
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牛奶蛋黄液搅拌均匀，加入砂糖，放入锅中隔水加热1分钟，记住加热过程中也要不停搅拌，加热的作用是为了让蛋黄熟透。
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步骤10/17
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芝士打发后加入蛋黄液，搅拌均匀。
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搅拌均匀后加入芒果泥，搅拌均匀。
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步骤12/17
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将奶油打发到6成，有纹路就可以了。
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步骤13/17
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把奶油加入芝士糊中搅拌均匀。
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步骤14/17
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把搅拌好的慕斯糊一部分倒入模具中，放入冰箱冷冻5分钟。
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步骤15/17
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取出放上一层芒果丁，再加入芝士糊。
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步骤16/17
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最后用抹刀挂一下，一刀就平了，冷冻4个小时，放入冷藏软化就可以了，脱模很简单，用吹风机吹模具边和低部就很容易脱模。
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最后一步
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吃时可以在上面放一些芒果丁，就完美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-02
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