内有乾坤的蒸鱼
记忆中每到年关，村子里就会集体出资捕鱼！补到的鱼，根据放鱼户数而分成数等份！然后以抓阄的形式，来确定选鱼的顺序！孩子们此刻最开心了，看完了分鱼，接着就该回家等着吃新鲜的鱼了！ 那时候我就盼着爷爷做蒸鱼了，新鲜的鱼去除内脏，鱼肚中塞入剁好的肉馅，上大灶蒸，十多分钟后，味道鲜美的鱼端到桌子上，一会的功夫就剩掉鱼刺了！ 这次大手做的就是这道内有乾坤的蒸鱼
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步骤1/14
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准备好所有食材配料，鱼洗干净，去除鱼鳞，去除内脏！
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用刀在鱼身上改刀下，让鱼更入味
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在鱼身上抹上适量的盐
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再给鱼抹上料酒，将鱼放入冰箱冷藏1个小时
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这时候可以将适量的葱姜和猪肉放入料理机中打成肉泥
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猪肉泥中放入适量的盐，生抽料酒搅拌均匀
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切适量的葱姜丝
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在鱼肚中塞入适量的葱姜丝
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接着将肉泥塞入鱼肚中
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盘子底部放入适量的葱姜铺平，接着放入4只筷子
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将鱼架在筷子上！放入适量的葱姜丝在鱼身上！上开水锅中蒸15分钟
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锅中放入适量油，油热关火，放入适量的花椒粒！
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将热乎乎的花椒油淋在放了适量葱的鱼上
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最后一步
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是不是内有乾坤
大手提示:
1.鱼最好提示一夜进行腌制，那样更入味
2.用筷子架着鱼，为了让鱼更快蒸透
3.淋花椒油的时候，可以滤网挡下，过滤出花椒粒！
4.蒸好的鱼会有一些汤汁，如果不喜欢可以倒掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-03
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