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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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快过年了，团圆饭没有几道点睛的菜怎么行？孔雀开屏鱼，不仅好看，而且好吃，做法也不难！赶紧学一学，给家人露一手！

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武昌鱼一条

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

生抽少许

、

蒸鱼鼓油适量

、

盐适量

、

青红椒各两根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼，洗净。葱姜切丝。
步骤2/12 点击查看大图
青红椒切圈。
步骤3/12 点击查看大图
鱼，去头，去尾。
步骤4/12 点击查看大图
将鱼身子平均切成一厘米宽的段，肚子不要切断。
步骤5/12 点击查看大图
处理好的鱼用料酒和盐稍微腌十五到二十分钟。
步骤6/12 点击查看大图
盘子里铺上葱姜。
步骤7/12 点击查看大图
姜鱼放在盘子上。鱼尾巴放在鱼头下面。上面，再撒些葱姜。
步骤8/12 点击查看大图
开水上锅蒸八分钟，关火，焖两三分钟。
步骤9/12 点击查看大图
倒掉蒸好的汤汁。葱姜扔掉。
步骤10/12 点击查看大图
炒锅放油，放花椒小火炸香，关火。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的鱼整理好，摆上青红椒圈，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，调成汁，倒在盘子里，然后浇上热油。
最后一步点击查看大图
是不是很简单！我的盘子小，鱼大，摆得不好看。如果刀工了得，可以将鱼身平均分成更多块。更好看！

小贴士

鱼身子最好用比较锋利的刀，一刀切下切口比较漂亮！腌一下更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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