锅包肉
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步骤1/11
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猪外脊肉去筋膜
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步骤2/11
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肉切片,加少许水抓匀,多加几次直到加不进水,放十三香,姜片抓匀,加一个蛋清抓匀腌制
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步骤3/11
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腌制二十分后加水和淀粉抓匀
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步骤4/11
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加入少许油抓匀
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步骤5/11
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油锅六七成热下入肉片
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步骤6/11
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炸至微黄捞出
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步骤7/11
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油温八成热时复炸,炸制金黄色发脆捞出
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步骤8/11
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锅中留少许油,加入番茄酱和番茄沙司炒匀,直至出红油,加入白醋和白糖,少许盐调味,成品是酸甜味儿,糖比醋稍多一些,一般糖醋是2:1
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步骤9/11
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炒匀加入炸好的肉片快速炒匀
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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来个特写
炒酱是关键,酸甜要自己把握
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-07
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