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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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排骨

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

姜适量

、

葱适量

、

花椒适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

淀粉适量

、

蒜末适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨凉水入锅，放八角、香叶、花椒、葱、姜，水开后撇去浮沫，捞出排骨
步骤2/8 点击查看大图
排骨放入酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖，拌匀，腌制0.5-1个小时。焯过水的排骨不容易入味，多腌一会
步骤3/8 点击查看大图
腌好的排骨，裹上一层薄薄的淀粉
步骤4/8 点击查看大图
炸两遍：中火炸透，大火复炸、炸至焦脆
步骤5/8 点击查看大图
大概炸到这种程度
步骤6/8 点击查看大图
小火炒香蒜末、干辣椒、花椒
步骤7/8 点击查看大图
蒜末炒至金黄时，下入排骨翻炒，出锅前放适量生抽、糖、鸡精、盐调味
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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